今天学着别人做了果酱起酥,味道不错.俺老公也表示好吃.做法跟牛角包差不多

材料:高筋粉 270g   低筋粉 30g  酥油30g(我没有,就用了等量的马其林,它们功效一样的)  鸡蛋1个 马其林200g  牛奶30g   水110g左右(根据面团的软硬程度而加)   我觉得要加一点糖的,这次我没有放糖,味道淡了一点

做法:

1.高低粉混一起,把马其林切成小块,放到粉里面,捏碎

2.把高低粉,马其林,水,牛奶,鸡蛋(鸡蛋留一点后面用来刷)全部放到面包机和面,没有面包机的JM就用劳动人民的双手慢慢揉吧

3.面团揉到表面光滑即好,不需要拉出薄膜.用保鲜膜包好松弛20分钟(我放冰箱里面松弛)

4.马其林用保鲜膜包起,用擀棍敲薄

5.面团取出

6.擀开,包上马其林,再擀开

7.三折(第一次)

8.再擀开

9.第二次三折,三折后用保鲜膜包好放冰箱松弛20分钟

10.取出,擀开,再第三次三折.三折后再擀开,然后进行最后一次三折(第四次).三折后包好放冰箱松弛20分钟

11.取出松弛好的面团,擀开

12.将面片切割成7*7左右的小片

13.再把切好的面片再擀成9*9左右大

14.面片这样子切割,有2个对角不能切断

15.左边折到右边去

右边又对折到左边来,成型了

16.表面刷上蛋液

17.200度烤10分钟

烤制当中,开始膨胀

17.出炉

中间挤上你喜欢的果酱,我用的就是用来涂吐司的那种果酱

18.上碟,完成

这是一道不错的点心,做法跟牛角包差不多,但要比牛角包省一点时间.大家都来做做吧!