黑色杂粮食品是天然黑色或深黑色，具有一定营养价值，并有一定保健功能的杂粮食品，简而言之，黑色杂粮食品具备天然、黑色、营养、保健四个基本条件。其中含有的膳食纤维具有多种保健食疗效果。

       

        预防心脑血管疾病

        肝脏中的胆固醇会转变成胆酸，到达小肠能帮助消化脂肪，然后胆酸会被小肠吸收回肝脏再转变成胆固醇。由于膳食纤维在小肠中能形成胶状物质将胆酸包围，胆酸便不能通过小肠壁被吸收回肝脏，而是通过消化道被排出体外。于是，当肠内食物再进行消化需要胆酸时，肝脏只能靠吸收血中的胆固醇来补充消耗的胆酸，从而降低了血中的胆固醇，令冠心病和中风的发病率也随之降低。

        预防糖尿病

        膳食纤维在胃肠中能形成一种粘膜，使食物营养素的消化吸收过程减慢，而在整个消化道中进行消化吸收，从而降低血糖水平。实验证明，食物中膳食纤维含量越高，血糖指数就越低，即不易引致血糖升高；膳食纤维含量越低，血糖指数就越高，即容易引致血糖升高。

        预防便秘

        膳食纤维吸水后可增加粪便的含水量使其变软，同时还可促进肠道蠕动而加速排便，因而可有效预防便秘。

        预防肠癌

        膳食纤维吸水后可稀释大肠中的致癌物质，并促进肠道蠕动和加速排便，减少致癌物质在肠道内的停留时间，同时，还可促进肠道有益菌群的增殖，在肠壁形成保护屏障，因而可有效预防肠癌。

        控制体重

        膳食纤维吸水后体积增大，可使人产生饱腹感，从而减少食物的摄入量，也有人认为膳食纤维可能是通过影响胃肠中的某些激素而影响了食物的摄入量；膳食纤维还可减少食物中脂肪的吸收，因而对于控制体重很有帮助。

        预防皮肤疾病

        膳食纤维能够将吸附于肠壁的宿便排出体外，减少人体对其中毒素的多次吸收，因而可以减少许多皮肤疾病尤其是面部疾病如痤疮的发生。

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