这次的鸡胗和上次爆炒的不同，上次那个是生炒的，这次的鸡胗是煮过才炒的。

用料：

鸡胗，香菜，葱姜蒜，调味料。

做法：

1、鸡胗煮熟。

我一般是把鸡胗冷水下锅，煮40分钟左右，然后温水冲净。

2、煮熟的鸡胗切片。

3、葱切段，姜切片，蒜切片或者拍扁然后切丁。香菜切段，梗和叶分开放置。

4、炒锅倒油烧热，姜片和蒜片爆香，捡出姜片和蒜片丢掉。

5、鸡胗下锅翻炒，加入调味料调味，然后加入葱段和香菜梗略加翻炒，然后关火。

6、加入香菜叶，略翻，待香菜叶变软，即可出锅装盘。