春吃"春菜"正当时

    在风和日丽,万木复苏的春天里,民间流传着许多相关的食俗.如吃春芽,春韭,春饼,春卷等.这些春日美味,既是农家传统,又是绿色时尚.

   食春芽不光是香椿芽,还有柳树芽,槐树芽,枸杞芽等.不同春芽吃法各异;香椿腌咸后单吃或配炒,拌菜均可;柳叶芽和槐叶芽应先开水汆熟后冷水浸泡去苦味,柳芽小菜和槐芽包子各有风味.

      香椿可健脾开胃,增加食欲.含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有"助孕素"的美称.香椿还具有清热利湿,利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎,痢疾,泌尿系统的良药.

    枸杞芽性味甘凉苦,入肝,肾经,有清热补虚,养肝明目的功效.

     韭菜含有挥发油,蛋白质,脂肪和多种维生素等营养成分.有健胃,提神,强壮等功效,有"壮阳草"之称.

     春笋被誉为"素食第一品",有"尝鲜无不道春笋"之说.春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤和素.入上海的"枸杞春笋",南京的""春笋白拌鸡",浙江的"南肉春笋".

      春饼,春卷也是民间著名小吃.春饼有烙制的,也有笼蒸的.春卷现在一年四季都可以吃到了.春卷夹的菜有熟食也有冷食.或青蒜炒肉丝,或凉拌莴苣丝.这些都是春季宜食的美食.(转武汉晚报)

    说明一下,武汉人吃春卷,里面包的是野地菜,也是绿色食品,而且具有那种诱人的特殊香味,让你吃了舍不得放下筷子哦!