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 豆腐虽好，多吃也有弊，过量更会危害健康。豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸 泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等
工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且
豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八
种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养
效价较高。
豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和 矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入
脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、
清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解
硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，
过量也会危害健康。
问题1：促使肾功能衰退 在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质 经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由
肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能
力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，
摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成
的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能
进一步衰退，不利于身体健康。
问题2：引起消化不良 豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用 过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起
富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半
胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，
易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使
动脉硬化形成。
问题4：导致碘缺乏 制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质， 它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人
体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起
碘缺乏，导致碘缺乏病。
问题5：促使痛风发作 豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病 人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发
作，特别是痛风病患者要少食。
可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食 用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、
痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医
认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、
脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。 |
最近更新时间：2008-01-12 15:57:21 浏览数(30)
评论
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我超愛吃豆腐的, 真要注意了.
2008-01-12 15:57:21
再好的东西也要适量才好。
2008-01-11 20:46:26
我看有的博友说，宁可三日无肉，不可一日无豆。那吃多少才合适呢？我几乎是天天吃的。看了你的博客，我很茫然。
2008-01-11 19:24:20
明白了,谢谢姐姐
2008-01-11 16:58:54
好的。学习
2008-01-11 14:26:59
原来豆腐也不是十全十美啊！
2008-01-11 10:15:33
因为孩子的爷爷吃素,所以我们吃豆腐较多,看来以后还要注意.
2008-01-10 22:24:30
老男人就爱吃豆腐，看来以后要注意喽。
2008-01-10 22:17:29
还好，来看姐姐的博客，我还以为豆腐吃多了没关系呢~~
2008-01-10 21:11:29
都说吃豆腐好，没想到还有这么多说处呢。我又长知识了。
2008-01-10 19:25:26