人体的结构和功能都依赖饮食中的六大营养素，它是人体美化必不可少的物质。如果长期不注意饮食的质和量，就会造成营养不足，影响人体的健美；若营养过量，也会造成养分过，身体失去均衡，甚至产生一些疾病，如：肥胖症、心血管病等，由此可见，饮食结构合理，有利于维持人体的健美，具体表现如下：

１．增进形体美

人体的营养素首先表现在形体上，人的形体及发育，身高及体重，都受饮食的影响；四肢均衡，五官端正，色泽鲜明是构成人体自然美的三个基本因素。当我们看到一个面色红润、精神饱满、体魄健壮的人，马上就会产生一种美的感受；相反，肌肉松弛、面色萎糜、佝偻驼背的人，或者肥胖臃肿、行动迟缓，或者骨瘦如柴、弱不禁风，都会感到缺乏美感。

２．有利于防衰驻颜

近年来国内外关于防衰老的研究发展迅速，并对人体的衰老提出了诸如生物钟学说、自由基或游离基学说、遗传学说、蛋白质交叉结合学说、内分泌失调论、免疫功能改变论、溶酶体膜损伤论等理论，从多方面探索衰老的普遍规律和特殊原因。在抗衰老方面有一点大家得到共识，即：在日常生活中，保持既普通而不乏营养的饮食结构，一生持有豁达乐观的精神，坚持不懈的劳动及体育锻炼、起居有常、嗜欲有节等等。还明确了：药补不如食补。丰富的食物可供给人体所需，只要不偏食，既有利健康，也可防衰驻颜。

３．有利于智力美

智力是大脑思维活动的表现，要使大脑保持敏捷的思维活动及充沛的精力，就必须不断地从饮食中摄取脑细胞代谢及活动所需要的营养素，这些物质对脑细胞健康地发育至关重要；因此合理地摄取营养，有利于健脑益智。

实践证明，人的一生中，脑发育最关键的时期是胎儿期及婴儿期，如母亲在妊娠期中蛋白质摄取不足，胎儿的脑发育就不能正常进行；成人后，脑细胞的数量也较之于正常人少。据测定：母亲严重营养不良，初生儿的脑细胞数量仅能达到正常婴儿的８０％，脑细胞的组成也将会不正常，这当然会影响到婴儿的智力。

４．有助于优生优育

优生是健美的同义词。据观察，妇女在妊娠期内，若膳食中缺锌，可引起胎儿畸形。不仅妇女的营养物质缺乏与先天畸形有关，某些营养物质过剩也与先天性畸形有关，如大剂量维生素Ａ摄入也能引起胎儿畸形。人的大脑之６０％左右是由不饱和脂肪酸构成，３５％是由蛋白质构成，维生素Ｂ族可以促进脑细胞的兴奋，调节其功能更好的发挥作用；如果孕妇长期食素，就会导致营养物质不足，满足不了胎儿脑细胞的生长，进而损害了脑发育，易患脑损害症。因此优生的必要条件，就是要均衡饮食。

５．有助于改善皮肤毛发

l      常吃核桃及芝麻，不仅滋润皮肤，还可以预防脱发及白发。

l      常吃胡萝卜、葵花籽、豆芽，会令您拥有一头乌黑亮丽的秀发。

l      常吃番茄、青菜、山楂、柑桔、红枣，可消除或减轻汗斑。

l      常吃韭菜、苋菜、南瓜，可缓解粉刺痤疮皮肤。

l      常吃猪肝，会使您肤色细腻光泽；常吃猪血，会延缓您肌肤的衰老。

l      植物油、菜花中含丰富的维生素Ｅ，可预防过多的色素沉着。

l      常饮用鲜柠檬汁，会淡化雀斑，令皮肤生辉。

l      多吃苹果不仅对皮肤有益，而且有助于牙齿的健康，另外还能减缓黑眼圈。

l      常吃动物的皮质、肌腱、软骨，含丰富的胶原蛋白，可抗御皮肤的衰老起皱。

l      常吃含亚油酸的芝麻、黄豆、葵花籽、花生、海参等，可使皮肤光洁滋润。

l      面部油脂分泌过多的人，要常吃含维生素Ｂ６的食品，如：豌豆、马铃薯、梨、大麦等。

l      皮肤灰暗的人，要常吃含维生素Ｃ的食品，如：注多的新鲜水果蔬菜。

l      肥胖的人应常吃萝卜、番茄、荷叶、酸奶、海带、海蜇、冬瓜、洋葱、菊花、韭菜等水果蔬菜。

l      常饮茶有益于肌肤美容，特别是绿茶含大量维生素Ｃ和丹宁酸，对敏感皮肤有治疗效果。