老北京用餐有规矩_竹青凌的博客_雅虎博客

老北京用餐有规矩 2007-08-18 16:02:14: 都说吃西餐讲究多，其实———

　　说起老北京人的用餐规矩，实在是不少，一些老规矩用现代人的目光还真是难以理解和接受，甚至有些迷信色彩，但却反映出老北京人朴素的心理和几百年来养成的饮食文化风俗习惯。

　　一是吃饭时不能将筷子插在盛着米饭的碗里，特别是家中有七八十岁老人的，绝对不允许将筷子插在盛满米饭的碗里。这是因早年间家里死人后要摆供品，其中“倒头饭”就是将筷子插在盛满米饭的碗里。如果将筷子插在盛着米饭的碗里，是对家中老人的最大不敬。

　　二是吃完米饭后，碗里要一干二净，不能有剩余的米粒粘碗上，老辈人常对年轻人说，碗上粘着米粒，将来就要娶个麻脸的媳妇。实际上是告诫年轻人要养成珍惜粮食和勤俭持家的好习惯。

　　三是吃米饭不够时不能说“要饭”或“再要一碗”，要说“再来一碗”或“再盛一碗”，因过去老北京人将街上的乞丐称为“要饭的”。

　　四是吃饭时不能吧唧嘴，喝汤时不能出声音，要用勺一下一下轻轻地喝，不能端起碗大口大口地喝，如果声音过大，被视为对旁边吃饭人的不尊敬和没有教养，像猪吃食儿。

　　五是不许用筷子敲打饭碗，饭菜没端到桌子上时，孩子们要静静地坐在桌前等待，如果哪个孩子不懂事用筷子敲打饭碗，大人会马上训斥：“我这儿不收要饭的。”因为过去街上的乞丐多是一边敲打饭碗一边乞讨。

　　六是吃饭时不能闲聊，现在人们吃饭时多是边吃边聊，而过去老北京人却讲究“食不言”“餐不语”，特别是大户人家坐在一起吃饭时，不许随便说话，特别是孩子们，吃饭就是吃饭，谁要是吃饭时随便说话，轻者会受到大人的训斥，而重者会遭到大人用筷子打上两下。

　　七是吃饭时不能随便换座位，刚开始坐在哪儿，就一直坐在哪儿，不能端着饭碗一会儿坐这儿，一会儿坐哪儿。因为只有街上的乞丐才是要了一家又一家，不断变化“位置”。

　　八是吃饭时，若是谁不小心失了手将饭碗、菜盘子等家伙打碎了，要连忙说一声“碎碎（岁岁）平安”，以此缓和气氛，使失手的那位不至于难堪。

　　而今这些老理儿大多已被人们淡化，甚至完全消失，但在一些讲究的老户人家里，还依然保留着一部分。从某种角度来说，一些老理儿是为了营造和谐的就餐环境，图的是吉利，其实也是一种文明的体现。

（转自《北京青年报》2007年8月16日户力平）

最近更新时间：2008-01-25 16:49:59 浏览数(83)

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kidu…

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2008-01-25 16:49:59

沙漠之鹰

这是中国人用餐最基本的规矩啊...

2007-11-25 22:24:29

zhan…

这不应该说是北京人的规矩，应该说是中国人的规矩吧！。~
我的家在东北的，但父母小在我小的时候总是这样教导我，而且还要比这个多哩！！！
记得当时很严，时间久了在记忆中也有点模糊了。不过还好，虽然忘记了当初是用什么严厉的方法，但现在总算养成了好的习惯了。这些规矩现在都已成了自然了！！！

2007-11-25 11:06:09

ZHANGL

记得小时间，家里把米饭盛好后，我就随手将筷子插在了每一碗饭上，结果遭到了大人的痛斥。从此以后就特别注意了。哈哈

2007-11-25 11:05:26

zhon…

我是华侨,我爸妈就这样教我,我回国看到我国人在菜馆,餐厅,都是那么大声喧哗.看了让我感到羞辱.
中国人啊! 我们是礼仪之邦啊!!!!!!!!!!

2007-11-24 22:03:36

Digi…

Good ! Good ！....................................................................................................................................................................................................................................................................................

2007-11-24 00:06:10