美容-1

美容最主要的功能在于皮肤的清洁、营养、保护等使皮肤健康化的行为。而所有使皮肤健康及美化的行为，都必须符合人体皮肤生理科学，始达到健康美的功效。

（一）美容养颜

人体是由强壮的骨骼，丰满的肌肉，细嫩的皮肤，乌黑的秀发，匀称的形体所构成。而皮肤、颜面、秀发和形体的美丽是人体健康状况的外在表现。科学合理的饮食，在平衡膳食的基础上，选择具有独特功效的食品来美容驻颜、减肥壮体、抗衰延寿，对颜面美和形体美起着重要的作用。

1、三大营养素

蛋白质、脂肪、糖类是人体健康所必需的三大营养素，与颜面皮肤的美容有着密切的关系。

（1）蛋白质 

人体皮肤中，胶原蛋白维持着人体皮肤的弹性和韧性；粘多糖能使人体皮肤中保持着大量的水分，使皮肤湿润、细腻及嫩滑。人体的皮肤中胶原蛋白缺乏就会导致细胞间粘多糖减少，人的皮肤就会老化而失去弹性，出现皱纹、褐斑、皮肤萎黄、干燥、粗涩、瘙痒、衰老等。鸡肉、兔肉、鱼类、鸡蛋、牛奶、豆类及其制品等食物中均含有丰富营养价值的优质蛋白质，经常食用，既利于体内蛋白质的补充，又利于美容护肤。动物筋腱、猪蹄、猪皮中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，经常食用能使皮肤细胞变得丰满，肌肤充盈，皱纹减少，皮肤变得细腻和富有弹性。

（2）脂肪 

脂肪是脂溶性维生素吸收不可缺少的物质，能保护人体器官，维持体温。脂肪在皮下适量贮存，可滋润皮肤和增加皮肤弹性，推迟皮肤衰老。如果因脂肪摄入的不足，而致不饱和脂肪酸过少，皮肤就会变得粗糙，失去弹性。膳食中的动物脂肪因含饱和脂肪酸较多，如食入过多可能导致动脉粥样硬化，加重皮脂溢出，促进皮肤老化；而植物脂肪中含较多不饱和脂肪酸，其中尤以亚油酸为佳，不但有强身健体作用，而且有很好的美艳皮肤的作用，是皮肤滋润、充盈不可缺少的营养物质。含亚油酸丰富的食物有红花油、葵花子油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油，葵花子、核桃仁、松子仁、杏仁、桃仁等食物中亦含有较多的亚油酸。但脂肪类食物不宜食入过多，以免引起肥胖及心血管疾病。  

（3）糖类 

糖类又称碳水化物，能促进蛋白质合成和利用，并能维持脂肪的正常代谢和保护肝脏，从而间接地起到美容润肤作用。

2、维生素

维生素是维持人体正常功能不可缺少的营养素，当体内维生素供给不足时，能引起身体新陈代谢的障碍，从而造成皮肤功能的障碍。

（1）维生素A   

维生素A有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。

维生素A 含量丰富的食物有动物肝脏、奶油、黄油、胡萝卜、白薯、绿叶蔬菜、栗子、蕃茄等。

（2）维生素B族

维生素B1能促进胃肠功能，增进食欲，帮助消化，消除疲劳，防止肥胖，润泽皮肤和防止皮肤老化。瘦肉、粮食、花生、葵花子、松子、榛子、紫皮蒜中富含维生素B1；维生素B2有保持皮肤健美，使皮肤皱纹变浅，消除皮肤斑点及防治末梢神经炎作用。肝、肾、蛋、干酪、蘑菇中的大红蘑、松蘑、冬菇、干果中杏仁、蔬菜中金针菜、苜蓿菜含维生素 B2丰富应经常食用；维生素B6能促进人体脂肪代谢，滋润皮肤；维生素B1、B2能促进皮肤的新陈代谢，使血液循环畅通，因而被称为“美容维生素”。含维生素B1、B2的食物有动物内脏、鱼类、蚝类、臭豆腐、酱豆腐等。

（3）维生素C   

维生素C有分解皮肤中黑色素，预防色素沉着，防治黄褐斑、雀斑发生，使皮肤保持洁白细嫩的功能，并有促进伤口愈合、强健血管和骨骼的作用。富含维生素C 丰富的食物有山楂、鲜枣、柠檬、桔子、猕猴桃、芒果、柚子、草莓、西红柿、雪里蕻、白菜、苦瓜、菜花等。   

（4）维生素D 

维生素D能促进皮肤的新陈代谢，增强对湿疹、疮疥的抵抗力，并有促进骨骼生长和牙齿发育的作用。服用维生素D可抑制皮肤红斑形成，治疗牛皮癣、斑秃、皮肤结核等。维生素D从食物中仅可少量获得，大部分是通过紫外线照射在皮肤上转化而成的。最简单的补充方法是服用鱼肝油制剂。但因鱼肝油是维生素A 和D共同组成的，服用过量可引起中毒，最好在医生指导下服用。含维生素D的食物有各种海鱼的肝、鳕鱼、比目鱼、鲑鱼、沙丁鱼、动物肝脏、蛋类、奶类。

（5）维生素E 

维生素E有保护皮肤健康，减少皮肤发生感染，对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而改善和维护皮肤的弹性；能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养与水分，以维持皮肤的柔嫩与光泽；还可抑制色素斑、老年斑的形成，减少面部皱纹及洁白皮肤，防治痤疮。富含维生素E的食物有豌豆油、葵花子油、芝麻油、蛋黄、核桃、葵花子、花生米、芝麻、莴笋叶、柑桔皮、瘦肉、乳类等。

3、化学元素

在人体内的各种化学元素中，除碳、氢、氧和氮主要以有机化合物形式出现外，其余元素含量较多的有钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等7种是人体美和健康不可缺少的物质，称为“常量元素”。在组成人体的各种元素中，有些在体内仅含有微量或超微量，在营养学上称为微量元素，如铁、锌、碘、硒、铜、锰、钴、钼、铬、镍、锡、钒、硅、氟14种。在美容护肤方面，这些无机盐和微量元素也起着重要作用。当体内供应不足时，能引起体内新陈代谢障碍，造成皮肤功能障碍，影响人体皮肤健美。

（1）铁 

铁是人体造血的重要原料，人体如果缺铁，可引起缺铁性贫血，出现颜面苍白，皮肤无华，失眠健忘，肢体疲乏，思维能力差。含铁丰富的食物有猪肝(及各种动物肝脏)、菠菜、海带、芝麻酱、黑豆、黑木耳等。

（2）锌 

锌决定着皮肤的光滑和弹性程度，有“皮肤是锌镀”之说。皮肤缺锌易出现脱屑、粗糙、皱纹，同时易发湿疹、痤疮和疥癣。锌对第二性征发育体态，特别是女性的“三围”有重要影响。缺锌的人，眼睛会变得呆滞，甚至造成视力障碍。锌对皮肤健美有其独特的功效，能防治痤疮、皮肤干燥和各种丘疹。儿童如缺锌，还会严重影响其生长发育。膳食中富含锌的食物有大豆制品、胡萝卜、西红柿、柠檬、广柑、苦瓜、花生、豌豆、青豆、海带、核桃仁、松子仁、榛子、葱、蒜、金针菜、芥蓝、芥菜、香椿、苋菜、西兰花、红辣椒、木耳、蘑菇、果丹皮、西瓜脯、杏 脯、椰子、鲜枣、花生仁、葵花子仁、鱼类、蛋类、奶类、瘦肉、猪肝、蛎牡、海参等。

（3）铜  

铜和铁都是造血的重要原料，与人体皮肤的弹性、润泽及红润有关，能使皮肤细腻、头发黑亮，使人焕发青春，保持健美。人体缺铜，可引起皮肤干燥、粗糙，头发干枯，面色苍白，生殖功能衰弱，抗抵力降低等。含铜丰富的食物有动物内脏类、虾、蟹、贝类、瘦肉、乳类、大豆及硬果类等。 

（4）碘  

碘在人体具有构成甲状腺素，调节机体能量代谢，促进生长发育，维持正常的神经活动和生殖的功能，维护人体皮肤及头发的光泽和弹性。碘缺乏，可导致甲状腺代偿性肥大，智力及体格发育障碍，皮肤多皱及失去光泽。含碘丰富的食物有海带、海参、海鱼、紫菜、海蜇、海米、蛏、蛤、蚶等海产品。

（5）硒  

硒在人体主要分布于肝、肾，其次是心脏、肌肉、胰、肺、生殖腺等。头发中的硒含量常可反映体内硒的营养状况。硒不仅是维护人体健康，防治某些疾病不可缺少的元素，而且是一种很强的氧化剂，对细胞有保护作用，对一些化学致癌物有抵抗作用；能调节维生素A、维生素C、维生素E、增强人体的抵抗力；保护视器官功能的健全，改善和提高视力；能使头发富有光泽和弹性，使眼睛明亮有神。含硒丰富的食物有小麦、小麦胚粉、小米、玉米、甜薯干、西瓜子、鱼类、蛋类、豆荚类等。

（6）铬 

铬广泛存在于人体组织中，但含量甚微，是人体不可缺少的物质。铬缺乏最常见的表现是引起动脉硬化症；老年人缺铬易患糖尿病和动脉硬化；妊娠期缺铬可引起妊娠期糖尿病；正常人缺铬可出现皮肤干燥无华，皱纹增加，头发失去光泽和弹性。铬的主要食物来源是整粒谷类、豆类、瘦肉类、酵母、啤酒、干酪、家畜肝脏、红糖等。鲜葡萄和葡萄干中含铬最多，有“铬库”之称。食物加工越细，含铬越少，精制食品中几乎不含铬。所以，为补充铬元素，应多吃粗粮。

（7）钙 

体中钙缺乏，儿童可导致佝偻病，出现方颅、鸡胸、牙齿缺损等症；成人可发生骨质疏松、骨质软化症，并可出现神经紧张，脾气急躁，烦躁不安等症。含钙量丰富的食物有虾皮、牛奶、芝麻酱、乳类、豆类及其制品、大黄鱼、鱼骨、动物骨、黑芝麻、扁豆、豇豆、毛豆、雪里蕻油菜等。

（8）磷

体内磷缺乏，也可导致佝偻病，骨骼钙化等，影响人体健美。含磷丰富的食物有黄豆、黑豆、赤豆、蚕豆、花生、芝麻、核桃、鸡蛋黄、鸡肉、瘦猪肉、瘦羊肉、螃 蟹、大米、小米、高粱米等。

（9）镁 

人体如缺镁，可出现面部、四肢肌肉颤抖及精神紧张，情绪不稳定而影响整体美。镁广泛存在于各种食物中，一般不缺乏。含镁量最丰富的食物有：黄豆、蘑菇、红薯、香蕉、黑枣、红辣椒、紫菜、硬果等。

 4、水  

水是保护皮肤清洁、滋润、细嫩的特效而廉价的美容剂。人体缺水首先会使皮肤变得干燥、无弹性，产生皱纹，面色也会显得苍老。水分在皮肤内的滋润作用不亚于油脂对皮肤的保护作用，体内有充足的水分，才能使皮肤丰腴、润滑、柔软，富有弹性和光泽。

（1）矿泉水  矿泉水中含有多种无机盐，如钙、镁、钠、二氧化碳等成分，能健脾胃、增强食欲，经常饮用能使皮肤细腻光滑。

（2）果汁水  水中加入鲜桔汁、番茹汁、猕猴桃汁等，有助于减退色素斑，保持皮肤张力，增强皮肤抵抗力。

（3）花粉水  在饮用水中加入花粉，可保持青春活力和抗衰老。花粉中含有多种氨基酸、维生素、矿物质和酶类。天然酶能改变细胞色素，消除色素斑、雀斑，保持皮肤健美。

（4）露水 露水含有植物渗出的对人有利的化学物质，几乎不含重水，渗透性强，有益于皮肤健美。

（5）茶水  红茶、绿茶都有益于健康，并有美容护肤功效。茶叶具有降低血脂、助消化、杀 菌、解毒、清热利尿、调整糖代谢、抗衰老、去斑及增强机体免疫功能等作用。但不宜饮浓茶及过量饮茶，以免妨碍铁的吸收，造成贫血。