棕榈油

 

油棕的种植

油棕树种植于种植园中，它通常呈三角形排列，树的间距为 9 米。树苗先在苗圃中栽培 16-18 个月，然后在雨季之初移植到露天种植园中。在没有明显旱季的地区，例如马来西亚， 树苗可以常年种植在室外，但种植时间通常选择在雨量丰沛的月份。种植园中通常会栽种豆类覆盖作物（LCC），它们不仅能覆盖树根以控制杂草，而且还能产生氮肥。东南亚地区常常混合栽种匍匐性阔叶植物拟大豆、山珠豆、卵叶山蚂蟥和三裂叶野葛。许多地区将油棕和食用植物进行间种，例如玉米、山药、香蕉、木薯或芋头。 栽种后 2-3 年可进行首次采摘。花朵授粉后 5-6 个月果束成熟。必须在果束成熟到适当程度时进行采摘。成熟度不足的果实含油浓度太低，成熟度过高的果实则含有大量游离脂肪酸。每 7-10 天采摘一次，采摘时将整束果实砍下。棕榈油榨取自果实的肉质中果皮，其重量约占果束总重量的 25%；棕仁油则来自于果实的果仁，其重量约占果束总重量的 2.5%。 历史上的最高产油量为 10 吨/公顷，根据计算，理论上每亩产油量可达到 18.5 吨（Corley，1996）。但是，即使在油棕种植技术先进的国家，目前的平均产油量也仅为这一数字的四分之一。限制高产量的制约因素现已查明，它们是： 农业知识的缺乏 劳动力和机械化的缺乏 土壤侵蚀 斜坡土壤的受侵蚀程度尤为严重。据估计，每公顷土地每年最高流失 14 吨土壤。过去，表层土壤的流失只能通过漫长的自然作用得到补偿。受影响的种植园无法重新种植，因此必须寻找新的土地。         什么是油棕？ 油棕（Elaeis guineensis Jacq.）是一种源于西非的热带作物。油棕的叶片从挺直的树干（叶柄）顶部的单个生长点上长出，其树干高度一般为 20 米，上面无枝干。每年长出的 树叶有 15 至 20 片，每片树叶的底部会开出独立的雄性或雌性花朵。油棕的果实酷似较大的红色李子，簇拥在一起形成较大的果束，重量为 10 － 40 公斤。树上的果束每隔 7－10 天成熟一次，因此可连续采摘。单个果实由外层果肉（中果皮）中间的果核组成，果核内是果仁。 果实的果肉可提取棕榈油，果仁可提取棕仁油。棕榈油的产量是棕仁油的十倍，其主要成分分别为棕榈酸和月桂酸 油棕生长于何处？ 油棕是一种热带作物，主要生长在东南亚和非洲中西部。20 世纪早期，油棕种植园最早出现于马来西亚和印度尼西亚，非洲也曾出现过，尤其是在尼日利亚、喀麦隆和刚果。油棕生长在热带气候中，需要充足的阳光和雨水，常年温度应在 25-28℃ 之间。温度较低时长出的新叶片较少，由于果束来自于叶片底部开出的花朵，因此这会导致花朵减少，产量降低。 最好将油棕种植于深度较大、排水良好的肥沃土壤中。为了防止土壤侵蚀，便于果实的采摘和运输，最好选择平坦的地势。 油棕的种植面积目前已超过 1200 万公顷，比过去 10 年增长了 50%。马来西亚、印度尼西亚、尼日利亚等三个国家的种植面积占总面积的 80%。东南亚与非洲的采摘面积相差不大，但东南亚的产量是非洲的 7-8 倍。 东南亚的油棕种植量已迅速增长：与1995 年相比，马来西亚的种植量增加了 50%，印度尼西亚增加了 180%。这些高产国家的产量和出口量已超过总量的 80%。 全球油棕分布（联合国粮食及农业组织， 2004 年统计数据） 对这些国家来说，油棕有着极其重要的经济学和社会学意义。马来西亚有 10% 的劳动者从事油棕行业；印度尼西亚政府最近筹集资金，准备在加里曼丹（婆罗洲）建立一个种植园，其面积等于荷兰国土面积的一半。 棕榈油的产量有多大？ 就在几十年前，油棕还只是一种小杂粮，但到了 2004 年，其产量已超过大豆油，成为全世界最主要的植物油作物。2004 年大豆的收获面积高达 9100 万公顷，油棕的面积仅略高于 1200 万公顷，但油棕的产量却跃居榜首。油棕的油产量是其它植物油作物的 5 倍以上。这是因为油棕不同于一年生作物（如大豆、油菜和向日葵）或类似的多年生作物橄榄，它们一年只能收获一次，油棕却能常年采摘，而且赤道地区充足的阳光和土壤水分能提高其产量。 全球植物油产量（美国农业部，2005） 油类作物产量（FAO，2005）   主要作物~油棕            主要作物~油棕(收成)

  油     棕是世界上生产效率最高的产油植物。在马来西亚，目前每公顷油棕每年生产大约5吨的油脂，每公顷油棕所生产的油脂比同面积的花生高出五倍，比大豆高出九倍。
    目前世界上主要的棕榈油生产国有：马来西亚、印度尼西亚、泰国、巴布亚新几内亚、哥伦比亚、尼日利亚、象牙海岸等国家，分布于东南亚、中南美洲、拉丁美洲和非洲等热带地区，现在经过改良的棕榈品种已经广泛地在这些热带地区种植。马来西亚是目前棕榈油的最大生产国和出口国，其棕榈油产品远销至多个国家和地区。在中国油脂市场上，马来西亚棕榈油也占重要一席。近年来，马来西亚棕榈油约占中国棕榈油总进口量的70％，马来西亚也是向中国出口棕榈油最多的国家。
    棕榈油的起源
    自纪元伊始，人类便依赖植物为食物。有一种植物——油棕树，是食用油的丰富的来源。事实上，从油棕树果实中得到的油是所有油料作物中产量最高的，这种树的学名叫Elaeis guineensis。
1870年油棕树传入马来西亚时只被当作一种装饰植物。直到1917年才进行第一次商业种植。二十世纪60年代，橡胶和咖啡是马来西亚主要的贸易收入来源，为了减低对两者的依赖，政府采取措施加大了棕榈油的生产。今天，马来西亚是世界上最大的棕油生产国和出口国，棕油占马来西亚国家总产值的10%。
    马来西亚棕榈油——健康生活的精华：
    1.不含胆固醇
    2.含有均衡的饱和与不饱和脂肪酸
    3.食用棕榈油不会增加血液中的胆固醇含量
    4.它可增加“好的”胆固醇（HDL）的含量、降低“坏的”胆固醇（LDL）的含量
    5.它是天然维生素E最丰富的来源
    6.富含维生素E及单不饱和脂肪酸和维生素A原体的胡萝卜素
    7.用它制作的人造奶油和起酥油不合反式脂肪酸
    8.它是一种极好的烹调油、煎炸油
    马来西亚的棕榈油是一种营养丰富的食用油来源。毛棕榈油，加工后生产出一种金黄色的液体和固体脂。
棕榈油富含脂肪酸并富含各类维生素。相比之下，棕榈油含有更多高油酸性质的单不饱和脂肪酸。卓越的品质有益于健康。
    首先，在新陈代谢过程中，它易被消化、吸收和利用。这使它适合那些有特殊饮食要求人们的需求，如康复中的人群。
    烹饪中，特别是煎炸中，棕榈油不会在食品中留下很浓的味道，即便不立即食用，食品也不至于迅速变质。
    油棕树介绍
    油棕树是一种多年生作物，它从种植后的两年半至三年开始结果，经济寿命长达二十五年。每年每公顷油棕树可产五吨棕榈油，这比其他油料作物的产量高出五至十倍。
    油棕果可被加工出两种不同的油，果肉可提炼出棕榈油，果仁获得棕仁油。每个油棕果中可得到九份棕榈油和一份棕仁油。新榨的棕榈油是目前所知维生素A原体、β胡萝卜素的最丰富来源，它还含有成分很高的维生素E类的生育酚和三烯生育酚。

   

棕榈油的食品与工业用途

棕榈油的多种用途 油棕是一种多用途作物，除了由它制得的两种油外，它还有许多其它用途。其木材可用于制作家具，树干可作为生物燃料产生能源；其植物纤维可制作木板和纸张，榨油后剩下的果束可用作动物饲料及肥料。但是，最具价值的商品还是榨出的油。 棕榈油的饱和脂肪含量（约 40% 的棕榈酸）高于其它植物油。与其它植物油不同的是，棕榈油在常温下呈固态，而且不易变质。由于具备这些特性，棕榈油正日益成为珍贵的食用油，用于烹饪和食品加工。它被用于煎炸食品、制作人造黄油、替代奶制品，还是许多加工食品的配料。 棕榈油和棕仁油都是石蜡（烯烃）等基础化学品的原料，并用于润滑剂和清洁剂的制造。2005 年，宝洁公司宣布了一项重大决定，它将把棕榈油作为一种表面活性剂，更多的在清洁剂和洗发水中加以使用。 棕榈油与健康 棕榈油中富含类胡萝卜素（维生素 A）等抗氧化剂，因此略呈红色，同时还富含生育酚和三烯生育酚（以维生素 E 的形式）。棕榈油中还含有一种由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸组成的混合物，现在人们已逐渐认识到这种混合物的宝贵价值，也使得棕榈油在日常饮食中占据着重要地位。 营养学家现已认识到，在摄入量超出正常需求的情况下，有三种脂肪或油类对健康有害，它们是饱和脂肪、胆固醇和反型脂肪。这些脂肪导致很多人患上了心脏病。美国食品及药品管理局要求从 2006 年 1 月 1 日起，食品厂商必须在标签上注明食物中反型脂肪的含量。饱和脂肪和胆固醇常见于肉类和乳类食品。植物油中含有不饱和脂肪的混合物，适当摄入此类脂肪对健康有益。然而，在许多加工食品中，为了让食品更加趋于凝固，为了延长食品的保存期，一部分不饱和脂肪被转化为饱和脂肪（氢化植物油）。不幸的是，这种做法会产生不良作用 － 剩余的不饱和脂肪将发生化学改变，从它们的自然状态转化为反型脂肪。棕榈油则有一个优点：由于它本身已经饱和，因此不需要这种化学处理（氢化），因此不饱和脂肪酸不会受到影响，也不会出现反型脂肪。 生物柴油 棕榈油的产量非常高，因此是制造生物柴油的理想原材料。生物柴油是植物油经转酯化反应而成，这一反应将产生生物柴油（甲基化脂肪酸）和副产品甘油。许多国家都制订了强制性目标，要求在石油制成的柴油中添加生物柴油。以 B5 标准为例，它表示加有 5% 生物柴油的燃料。 生物柴油释放的一氧化碳、二氧化碳、芳（苯类）烃和微粒远低于普通柴油，而且不释放硫。如果在引擎上安装催化转换器，则氮的氧化物排放量也远低于普通柴油。 每公顷油棕可生产 6000 多升生物柴油，而每公顷大豆只能生产约 500 升，其它食用油种子为 1000-1500 升/公顷。过去 20 年中，马来西亚棕榈油委员会一直与各家公司合作，开发和测试用棕榈制造生物柴油的技术。最近，该委员会宣布将支持建设三个年产 60,000 吨的棕榈生物柴油工厂。到 2010 年，亚洲的棕榈油产量可满足欧洲 20% 的生物柴油需求。    杂草与病虫害      热带气候具有充足的阳光、热度和水分，茂盛的杂草不仅与作物争夺生长空间、水分和养分，而且还遮蔽作物的阳光，特别是对幼苗。油棕种植园中大量滋生着一年生和多年生杂草。但是，只要治理得当，除去有害的杂草种类，有许多杂草可以为种植园带来长远利益。 世界各地有许多种昆虫对油棕构成个潜在威胁，它们包括：棕榈象（Rhynchophorus spp.）、犀金龟（Oryctes spp.）、象鼻虫（Strategus aloeus、Temnoschoita quadripustulata）、潜叶虫（Coelaenomenodera elaeidis、Hispolepis elaeidis, Alurunus humeralis）、刺蛾（Parasa viridissima）、荨麻毛虫（Setora nitens）、结草虫（Cremastophysche pendula、Mahasena corbetti、Metisa plana）等等。 油棕疾病包括：疫病（Pythium splendens、Rhizoctonia lamellifera）、斑点（Cercospora elaeidis）、炭疽病（Botryodiplodia palmarum、Melanconium elaeidis、Glomerella cingulata）、苗枯病（Curvularia eragrostidis）、黄斑和维管萎蔫病（Fusarium oxysporum）、树干基部腐烂（Ceratocystis paradoxa、Ganoderma spp.、Armillaria mellea）；树冠病和果腐病（Marasmius palmivorus）。芽腐病是由欧文氏杆菌（Erwinia spp.）导致的，曾在中非地区造成重大损失。 还有损害根系的土壤线虫（例如燕麦真滑刃线虫、螺旋线虫、根瘤线虫），以及以树苗和果实为食的啮齿动物。 虫害综合治理 作物的可持续生产需要通过虫害综合治理系统（IPM）来保护作物。对于作物以外的植物种类，除了消灭它们之外，还有许多对油棕有利的治理方法。例如： 20 世纪 70 年代，人们将一种象鼻虫（Elaeidobius kamerunicus）引入了东南亚，从此不再需要成本高、效率低的人工授粉，大大提高了油产量 建议用猫头鹰控制啮齿动物 留下竞争力较弱的草种，以便为害虫的捕食者提供一个栖息环境，同时也有助于防止土壤侵蚀。 杂草治理 “百草枯总是有很高的价值，即使在雨季，它也能快速有效地控制杂草，特别是那些难以控制的杂草，例如蕨类、灌木和自行生长的油棕树苗。现在，百草枯的使用对于保护性农业非常重要，它能防止草甘膦导致的杂草演替问题。” Gembira Sinuraya 教授，North Sumatra 大学杂草学家，拥有并经营着一座油棕和橡胶种植园，同时是印度尼西亚杂草学会的会员。 杂草治理是虫害综合治理（IPM）的关键。起初人们将种植园的植被清除干净，但通常会撒上豆类覆盖作物的种子。为了确保作物能顺利生长，新种植的油棕周围不允许有杂草存在。 为了便于通行，人们用除草剂将道路清理干净，待到油棕的树冠长成后， 就会遮蔽覆盖作物。这种情况有利于各种杂草的侵入，因此人们使用广谱非选择性除草剂加以控制。 大量使用某类非选择性除草剂（最常用的是草甘膦）时，由于对其作用机理具有较强耐受性的草种会越来越占优势，因此种植园中的杂草群落会发生改变（“杂草的演替”）。一些“温和型”杂草不仅易于控制，而且还具有一些好处，例如将土壤侵蚀降到最低程度。但随着危害性更大、会导致作物减产的“有害”杂草重复侵入已清理干净的土地，这些“温和型”杂草逐渐被取代。百草枯具有独特的作用机理（与之相同的只有它的姐妹 – 敌草快），因此只清除已长成杂草的地表部分，使杂草可以在 1-2 个月后再次长出。如此一来，温和型杂草只会得到控制，而不是被彻底清除。 百草枯能有效控制自行生长的油棕树苗，这些象杂草一样的树苗是由坠落的果实中包含的种子生长而来。 温和型杂草的代表有匍匐性草类地毯草（Axonopus spp.）、马唐属（Digitaria spp.）、Ottochloa spp. 和雀稗属（Paspalum spp.）杂草。只要加以控制，温和型杂草的存在能维持杂草群落的平衡，并防止有害草种造成杂草演替，因为有害杂草赖以入侵的光秃地面减少了。 有害杂草包括多年生草类白茅（Imperata cylindrica），以及匍匐性阔叶杂草薇甘菊（Mikania micrantha），这两种杂草会与作物争夺养分和水分。由于荆棘（Mimosa spp.）或浓密覆盖植物（Asystasia spp.、鸭嘴草、狼尾草属和 Stenochlaena spp.）的存在，其它有害杂草会影响喷药、施肥和收获。在作物已成熟的遮蔽区域，芒萁、曲轴海金沙、Stenochloena palastris 等蕨类植物会妨碍收获。百草枯特别适合控制蕨类植物。 大量田间试验和实际经验已经证实了综合性杂草治理的优越性。例如，先喷洒两轮百草枯，再喷洒一次草甘膦（Lam 等人，1993；Lim 等人，1996；Quah 等人，1997）。这种方案能保留受到控制的温和型杂草，同时清除有害杂草。    案例研究：马来西亚      案例研究：百草枯对马来西亚小农户的重要性 2002 年，马来西亚棕榈油协会、马来西亚国家小农户协会和马来西亚种植园主协会对小农户使用百草枯的情况进行了一次联合调查。调查发现，对规模较小的油棕种植户来说，其年收入中有 7% 得益于百草枯的使用。 小农户被问到：“您为何使用百草枯？” 1. 作用迅速 2. 抗雨能力强 3. 杀灭蕨类和灌木效力高 4. 对油棕作物安全 5. 极具成本效应 6. 安全稳定地留在土壤中 马来西亚有 200,000 个小农户种植油棕，平均每户种植 7 公顷。其中有 75% 的农户使用百草枯，而这对于杂草的有效治理和防止土壤侵蚀有着至关重要的作用。 如果没有百草枯，这些人就只能使用草铵膦等价格更高的除草剂。这些除草剂的功效较低，而且下雨后需要重新喷洒。此外，为了更好的控制杂草，还需要进行人工除草。对于小农户来说，劳动力本就不足，而且其成本也越来越高。他们还不能更多的使用草甘膦，因为它对油棕的幼树有害。土壤侵蚀不仅导致减产，而且还会造成环境问题，例如水道的淤泥堆积。 这次调查得出的结论是，如果小农户不能使用百草枯，他们将失去百草枯带来的诸多好处，而且会增加成本，他们将为此损失 7% 的年收入。