也许是因为年龄越来越大的原故，现在会常常回忆起儿时的很多事情，无论是那些手工制作的简易冰车、还是那些披着桌布当战袍的小伙伴战役，儿时的一幕幕会时常的浮现在眼前。其中，最让人难忘的就是年夜饭了！！ 
    虽然我不是出身在饥荒的年代，但儿时年夜饭对于我们一家五口人来说，依旧是一年中的大事情，每当此时连厨师都是要换的，记忆中清楚的记得，老爸每年似乎只作这一次饭，而这一顿饭也是一年中最复杂的、耗资耗时最大的，从准备材料到我们开吃，前后得需要近1个月的时间，像我这样的小屁孩，都被安排了一些力所能及的事情，比如：摆摆饺子之类的。
     先说这做饭的材料，材料的采购主要是由老爸和老妈完成，这其中像“买什么”“在哪买”这类决策的事情，都是由老爸老妈定的，我和哥哥姐姐在这其中充其量就是一个搬运工，这搬运工也是分等级的，米、面、肉这类拿来不能现吃的，都是由哥哥和姐姐参与搬运，只有像水果、糖、瓜子之类有现食意义的物品采购时，我才会参与其中。有三样材料：猪蹄、整鸡和牛肉一定是由老爸自己完成的，因为这三道菜是我们一家年夜饭上的重头菜，也是至今保留菜，一定得厨师自己来采购。前几年我曾经试图要自己做这三道菜，但几番折腾下来，总是没有爸爸当时做的那种味道，可能真的应了爸爸玩笑时说的话“这三道菜是咱家的看家菜，传男不传女，别看你知道的菜谱，但也没用”呵呵！。当老爸老妈开始操作买年夜饭材料了，这过年的气息就真的有了，仓房里每天不断新增的各种物资，哥哥姐姐不停的搬上搬下的各种物品，同住在一个军队大院里的叔叔阿姨们，此时最容易消息互通和结伴出行，哪里的瓜子最饱满、哪里的苹果最便宜、哪里的米真是“小站大米”等等，只要一互通了这些个信息，那马上就会三三两两出行购置。总的来说，这整个采购大约需要十天的时间，等物品相对齐全时，离年三十也就二十天了，马上得进入预加工阶段了。
    预加工阶段是年夜饭整个准备周期里，最能体现苦乐兼伴的，一些大菜在这个阶段都只是半成品，就算你再怎么想吃也没用。当然也不会让你一无所获，在准备的过程中，你总是有机会可以得到一些意外收获的，比如总会有一些带鱼尾巴由于太小了，在炸的过程中就提前熟了，于是就有可能安排让我们提前吃掉。
    所有菜的预加工阶段中，让我记忆最深的，动用人力最多的就是包饺子了，一般情况下，春节期间我们是决不会临时包饺子的，所以在三十前，就需要把未来十几天的饺子全包出来。一般的饺子馅有三种，羊肉胡萝卜、韭菜鸡蛋、猪肉白菜，有一年由于老妈没做好预估工作，使得羊肉胡萝卜馅饺子做得过多了，为了响应老爸的决不浪费的号召，我们全家动员突击吃羊肉胡萝卜馅饺子，这一行动导致我至今吃饺子都不吃羊肉的。
     每当要包饺子的时候，也一定是春节前与在同一个城市的唯一亲戚老姨一家的团聚时间。那天一早，老姨、老姨父还有我的妹妹就会一早进门，在简短的汇报了两家人年夜饭准备的情况后，一般都会留出约一个小时的时间给妈妈和老姨说体已话，这种时候我们都很自觉得不去打扰，对于我来说根本就是没时间去打扰，这种时候我都会拉着妹妹到外面疯去，这是一个绝佳的机会可以拉着妹妹和同伴们疯玩！
    大约一个小时后就必须得回来包饺子了，包子饺是有分工的，妈妈和老姨负责揉面，也许真是揉面看性格吧，一般妈妈揉的面总是偏硬，而老姨揉的面总是便软。像捏JIZI(实在不知道这两个字该怎么写了!!看官们,我在这里道歉了!)这样的工作就只能是妈妈来做，JIZI一定是大小均匀，否则包出来的饺子就是爷爷孙子一窝了，历史经验证明，只有妈妈捏出来的JIZI是最均匀的。姐姐是专职GAN饺子皮，除了我和妹妹，需要摆饺子以外，爸爸、哥哥、姨父以及揉完了面、捏完了JIZI的妈妈和老姨都是需要来包饺子的。姐姐就这样一个人供着所有人的饺子皮，不但迅速快，质量也绝不差，个个都是圆圆的，中间略厚于周边，这可不是一般人能做到的！到如今，我在超市看到的各种饺子皮，从来没看到过一家卖的饺子皮能超过我姐姐的。从小妈妈就在这一次次集体包饺子的过程中不停的教育着我“饺子一定提包成圆宝形，只有包成圆宝形的饺子，才能长时间的站得住，如果你包的饺子都站不住，这以后也别想在社会上站得住，包不了圆宝形的饺子以后就找不着婆家！”，就是这样，在这一次次的集体活动中，我渐渐的学会了这看似简单的包饺子--放馅、对皮、捏褶、挤压到整形，学会了什么叫分工合作，也学会了一定要把事情做到最好。
    预加工后，到了年三十，厨师就粉墨登场了，从一早开始老爸老妈就开始忙碌，一切都为了晚上这两顿饭，年三十的饭是分成两个部分的，一个叫辞旧饭，一个叫迎新饭，一个是吃今年的最后一顿饭，一个是吃明年的最早一顿饭。一到这一天，我基本上就处于从早吃到晚的状态中，瓜子、水果不断，有时候我都在奇怪，儿时的肚一定是没底的，要不然怎么能在吃那么多的情况下，还能吃得下年夜饭？？只听得厨房里煎炒烹炸声四起，一盘盘一碟碟的不停从厨房里运出来，直到桌子上都摆不下我们的碗筷！下午8点整，伴着春节联欢晚会的音乐声，年夜饭正式开始了。一家人围坐一桌，老爸一杯“起宴酒”，这餐就算开始了。小时候我就总结过，吃年夜饭是要有顺序，先吃鸡、再吃牛肉和猪蹄、鱼等其它的菜别着急，只有这样的顺序才能让自己吃得着所有的菜。我想，现在的独生子们一定没有体会过这种饭桌上的竞争吧！姐姐会带着哥和我一一敬老爸老妈酒，说些祝福的话，感谢爸妈一年的操劳。老爸也会在喝了敬酒以后，高歌一曲“林海雪原”—穿林海、跨雪原，气吞霄汉...姐姐也会在此时和老爸一起演一段杨白劳与喜儿的戴红绳，反正我儿时对革命歌曲的认知，都来源于这样的聚会。至今一到有家庭聚会的时候，老爸依旧会高歌一曲，只是现在配唱的已不再单是姐姐和我了，喜儿这个角色已经改为了老爸的孙子们担任了！如果说这辞旧饭要的就是一个丰盛的话，那迎新饭对我们可就意味着有更加现实的意义了，新年钟一响，放了炮、煮子饺子、姐弟几个拜了年，个个都能得到压岁钱！压岁钱，一元两元不等，等我到了十二岁的时候，压岁钱就可以自已支配了，年初十，伙同妹妹市场上走一圈，买一些自己喜欢的东西回来，心里实在是美得不的不得了！
     年夜饭，是我对儿童时代记忆的一个重点，我相信很多和我同龄的人都有同样的感受。现在很多家庭都不再自己做年夜饭了，我也很多年没回过家吃年夜饭了，前几天打电话给老爸问他年夜饭都要准备些什么时，老爸说：“现在买什么都方便，提前准备一点菜就足够了，你们都离家这么远，做年夜饭也不用太复杂了！”听了这话，我真是心酸！挂下电话，我心里默默的说：“对不起！老爸老妈，今年一定带着全家回老家见你们！”