春节将至。家人和亲友将聚会，在斟一杯小酒时，东道主能拿出几个既简单而又有特色的菜肴，那将为节日、为主人，增加一些饭桌前的气氛和谈资。现将本人的一些有特色也较为简单的菜肴介绍于下（热菜将在明天介绍，有：火爆粉蒸肉<奇怪啊，既是蒸了，怎么还火爆？>，香馨排骨等等。）

1.       1。 怪品堂核桃仁

配料：核桃仁 250g (薄壳大核桃仁)，生抽 20g，老抽 10g，白糖 30g，饴糖 10g，干红 少许，植物油 100g.

加工：将生抽、老抽混合，并滴入几滴干红葡萄酒；白糖倒入酱油中溶化；将植物油烧到六成热，加核桃仁于锅中，小火炸片刻即可（核桃仁极易炸焦，时间切不可长！）；将核桃仁滤出，锅中留下三分之一的油，将配好的酱油倒入锅中，小火熬到锅中酱油变稠变粘，即倒入饴糖搅匀，即刻倒入炸好的核桃仁速搅匀；装盘即可。

 （可在盘周放入极细的莴笋丝和胡萝卜丝，红绿交加，以增加美感）

2.       2。凉拌黑木耳

配料：野生黑木耳 50g，精猪肉30g，热骨头汤500g，生抽 30g，老抽 5g，白糖 5g，味精5g ，辣辣椒油30g（最好用辣椒面自己现做的），鲜花椒少许，葱花、姜丝少许，水淀粉少许，食盐少许，花生和芝麻碎粒少许，植物油 50g，香油25g.

加工：将黑木耳洗净，浸泡于滚热骨头汤中两小时；精猪肉切薄片加食盐少许并用水淀粉拌匀；将植物油烧到八成热，加姜丝和鲜花椒少许小火炸30秒，滤出姜丝、鲜花椒；将薄猪肉片置于油中翻滚30秒；熄火；将生抽，老抽，白糖，味精，辣辣椒油，葱花，花生和芝麻碎粒少许，香油搅拌匀，再将黑木耳和猪肉片倒入凉拌调料中.

将装盘即可。

 （可在盘周放入香菜叶，以及一朵萝卜花作装饰，以增加美感）

  （家用的较简易的雕花及配花，非常简单易学，我后天介绍）

3.      3。 溜心白菜丝

配料：大白菜 200g（只用白菜邦），胡萝卜丝20g，莴笋丝20g，白糖 15g，味精10g ，香醋20g（用白色的），姜汁少许，食盐5g，香油20g.

加工：将大白菜去软叶，斜切成5毫米宽的细条装；浸泡于淡盐水中10分钟后滤出；将白糖，味精，香醋（用白色的），姜汁少许，香油调匀；将大白菜细条、胡萝卜丝、莴笋丝加入汁水中即可.

装盘即可。

（因以往自己做菜未拍照片，故现在暂无图片，今后再介绍菜品时，会有图片的，本人还是极喜欢摄影的哦。）