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夏炼红
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更新时间：2008年9月03日 注册时间：2007年9月

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有一种默契叫做心有灵犀,有一种感觉叫妙不可言,有一种幸福叫有你相伴.谢谢你,朋友!因为你,我的生活才能更加丰富多彩. 查看更多

[精] 奉化千层饼
2008-07-18 00:12:47 本文已公布到博客频道玩乐·饮食分类

奉化千层饼

    因其配料中有苔菜，又名苔菜千层饼。产 于浙江省奉化市溪口镇。早在90余年前，由当地王毛龙、王化龙兄弟创制，店号王永顺，人 称"毛龙千层饼"。现由其第三代门徒继续制作。

    产品形似香干，面撒芝麻，层次分明，甜 中有咸，松脆香酥，清香可口，饼中层次达27层，为旅游及馈赠佳品。系以面粉、苔菜粉、 芝麻、小苏打、绵白糖、饴糖、豆油等为原料，经蒸粉、擀粉、筛粉、擀糖、筛糖、制馅、 包皮、卷条、擀饼、排饼、刷水、撒芝麻、烙饼、搁酥等13道工序制成。其中搁酥的操作难 度较大。系在饼烙至变黄后，将炉内炭火退出一部分，关炉门，于剩余炭火上盖以瓦片，不 使饼直接受火，以防烙焦，焖烘约2小时，慢慢将饼搁酥，成为成品。采用纸板方扁盒密封 包装。

最近更新时间：2008-09-04 23:28:22 浏览数(78)

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评论

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江鸥

去过奉化，也吃过千层饼。很不错。谢谢佳文介绍！

2008-09-04 23:28:22

海外姻缘

好吃 ！

2008-07-31 10:41:25

fortei

我也买了,好象还是蒋家多少代后人.到现在还有呢!

2008-07-26 01:54:20

香港探长

謝謝好朋友來訪及點評支持鼓勵,祝朋友愉快好心情!

2008-07-23 13:19:44

选对舞台.展示才华

我也比较喜欢吃,这个跟金华酥饼是不是差不多.谢谢你的问候,我身体痊愈了.

2008-07-21 09:08:37

苏联总统

奉化特产千层饼，面粉芝麻小苏打；筛粉擀糖巧制馅，皇后烙饼搁酥胸。

2008-07-20 23:44:58

水上雾

这千层饼看来很好吃,只是没有注意,有机会一定饱尝.

2008-07-18 21:53:22

树叶青青

看着我都流口水了啊。呵呵

2008-07-18 15:58:29

香港探长

朋友的粉絲很多都是奉化人?/////
頂啦,...

2008-07-18 11:57:14

香港探长

看朋友的介紹好像很好吃哦.

2008-07-18 11:55:37

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